Para obtener 400ml aproximadamente de mayonesa vegana, usaremos una parte de bebida vegetal y el doble de grasa. A mí me gusta usar el aceite de girasol refinado, pues no tendrá sabor a pipa y no nos da el amargo del aceite de oliva virgen extra. Podéis mezclar ambos aceites, pero tened en cuenta que estará más fuerte. Una pizca de sal, una pizca de sal kala namak y un chorrito de limón. En un vaso de batidora o un recipiente apto ponemos primero la leche de soja, es importante que no esté fría, ligará peor. Si hace falta, podemos darle 5-10 segundos de micro.

A continuación añadimos el aceite, luego la sal y por último el zumo de limón. Ponemos nuestra batidora de brazo a velocidad mínima e introducimos el cabezal hasta que toque el fondo del vaso y batimos. Cuando vemos que está casi mezclado subimos lentamente la batidora hasta que quede una salsa homogénea. Guarda la salsa en un recipiente hermético en la nevera. Consumir dentro de los siguientes 5 días.